Omelet m ost, tomat & basilikum

1 person

Riv 90g cheasy skæreost på et rivejern. Skær 2 tomater i skiver. Pluk og skyld 10-15 blade frisk basilikum. Pisk to æg med 2 spsk kold vand, salt og peber. Steg ved middelsvag varme på en pande med god belægning (evt. en lille smule olie) en tynd omelet. Når æggemassen er næsten helt stiv, lægger du ost over hele omeletten. Herpå lægger du tomater og basilikum på en ene halvdel (så omelettens anden halvdel er nem at folde ind over). Når æggemassen er helt stiv og osten smeltet folder du den anden halvdel hen over tomaterne. Velbekomme 
Hvis du ikke er så vild med ost så erstat evt. halvdelen af osten med 75g stegt/kogt kylling.